מרכז המבקרים של יקב רמת הגולן

web-9464

אני מחרידה. באמת. לפני חודשיים הייתי במרכז המבקרים של יקב רמת הגולן כחלק מסיור בלוגרים ורק עכשיו אני מפרסמת את הרשומה. מאז קרו עוד המון דברים סוחטי זמן – התחלתי לארגן חתונה, שיניתי את התבנית של הבלוג מיליון פעמים (ועוד יבואו מיליוני פעמים נוספות כנראה…) עברתי דירה, נרשמתי לתואר שני. אבל עדיין. לא בסדר. מה שכן, אני מקווה שאולי הפוסט רלוונטי לקראת החגים הממשמשים לבוא! לבטח היין יזרום כמים, או משהו כזה, וכולם מחפשים דברים נחמדים לעשות בחופש. רגע, חופש? מה? מה זה חופש? אני רוצה חופש.

מרמר. (מרמר = הצליל שעושים כשמתמרמרים. סימן רשום. אבל לא באמת.)

אז, בכל מקרה, סיור בלוגרים. רמת הגולן. קבלת פנים, מרכז מבקרים. יין גמלא מבעבע. אומנומנומ.

משם המשכנו להצצה על התהליך עצמו. המון חביות. המון יין. המון בקבוקים. יש משהו ממש ממש יפה במכונות גדולות ובסרט נע. משלב המילוי עד לשלב הזה שבו שמים על הבקבוק את הדבר ההוא שהוא מזכיר קצת יותר מתכת מנייר. ידנית! עושים את זה ידנית! אומג.

קצת פחות אסתטי, אבל תאמינו לי שזה היה מגניב מאוד.

ואז, טעימות.

קשה, קשה לשתות כל כך הרבה. אבל שרדתי. עבורי בלט מעל כולם ירדן מלבק 2011. אני מאוד, מאוד אהבתי אותו. מאוד מאוד מאוד. בקרב חובבי הפורט נרשמה התלהבות מ-T בריבוע, אך לצערי, אני לא חובבת גדולה של פורט.

משם המשכנו לארוחת פויקה ולסיור בחלק מהכרמים ביקב, ביניהם היקב האורגני, שמסתבר קיים. אני השתדלתי להישאר בצל מחשש לשינוי צבעי לגוון שלרוב הייתי קוראת לו לובסטר אבל לרגל הפוסט אפשר לקרוא לו גוון של יין אדום בהיר, אולי רוזה? הממ.

וכך תם היום – עייפות קלה, ערפול חושים, גוון עור תקין וכיף.

אם לא יצא לי לקפוץ לכאן שוב – חגים שמחים לכולם, ובהצלחה בכל הליכי תחילת השנה השונים.

בלוגרים של אש וקרח – עוגיות חתונה מקסיקניות

עוגיות חתונה מקסיקניות

נתחיל בסוף – בפוסט הזה יש מתכון לעוגיות חתונה מקסיקניות. הן בערך מה שמוצאים במילון כשמחפשים את הערך "נימוחות". טעימות. פריכות. אומנומנומיות לגמרי.

ספציפית בפוסט הזה הן יהיו גם צבועות בסגול.

עוגיות חתונה מקסיקניות

מעשה שהיה כך היה – אי אז לקראת פסח נערך דיון מרתק בקבוצת בלוגרים. היה זה מופת של דיון איכותי בו הרבה אנשים הגיבו באפן ענייני ומנומס לאנשים שהם ממש ממש לא הסכימו איתם. זה היה נהדר. זו היוותה קרקע פוריה לויכוחים נוספים, כמו מי לוקח – רייסטלין או גנדלף (רייסטלין.). וברגע שהתחילה הגיקיות, לא היה איך להפסיקה. באווחת מקלדת כתבתי את הביטוי "בלוגרים של אש וקרח" וידעתי שלא משנה מה צריך פרוייקט בלוגרים של משחקי הכס (למי שלא מכיר, סדרת הספרים המקורית עליה מבוססת הסדרה "משחקי הכס" נקראת "שיר של אש וקרח") ולו כדי שנוכל להשתמש בכותרת הזו. אז הנה!

הלוגו המשובח באדיבות גיל מהבלוג המצוין "מבשל ואוכל"

הלוגו המשובח באדיבות גיל מהבלוג המצוין "מבשל ואוכל"

הרעיון היה פשוט. כל בלוגר שבא לו מפרסם פוסט מזון כלשהו בהשראת הסדרה, בין אם אלו שלל מאכלים ווסטרוזיים או פשוט מאכל שהולם במיוחד דמות כלשהי. הכל הולך.

אני? אני מיד חשבתי על חתונות. לא מהסוג שלי (עליו עוד נדבר בוודאי בקרוב :) ) אלא מהסוג של הכותב,  ג'ורג' ר. ר. מרטין. ספוילר בהמשך אגב – אם טרם ראיתם את פרק 3 של העונה הנוכחית או קראתם את הספר השלישי, דלגו למתכון.

בקיצור, ידוע שה"יופי" בחתונות של מרטין זה שהן… צבועות בצבעים לא מאוד עליזים. על כן ידעתי שאכין עוגיות חתונה מקסיקניות בצבעים. אדום יוצא קצת מוזר וורדרד אז הלכתי על חתונה שרובנו… חיבבנו יותר, הלו היא החתונה הסגולה. צבע העוגיות במקור הוא בהיר וזהוב קלות, כפי שניתן לראות בתמונה, אבל הסגול הולם אותן – מבפנים צבע חי ומהמם ומבחוץ העוגיה בגוון שממש מזכיר את החתן העונתי החביב על כולנו.

עוגיות חתונה מקסיקניות

אז, כמו שאמרתי – העוגיות פשוט מהממות. מליחות ומתיקות עדינה עדינה. ונימוחות. כבר אמרתי נימוחות? לקוחות במקור ממתכון של דפי מתכוני הקיבוץ ממנו הגיע א', אלו עוגיות ש,לפי טענתו, זיכו אותו במספר הצעות נישואין. אני בקושי טעמתי מהן אך זכרתי אותן לטובה, ואחרי שינוי קל בכמות הסוכר, הרי הן לפניכם.

המתכון לוקח גג חצי שעה מתחילתו ועד סופו (בהנחה ואתם מצליחים להכניס את כל העוגיות בתבנית אחת, מה שאני לא הצלחתי אבל איש ותנורו), ומספיק לכ-65 עוגיות

 


רכיבים

קמח – 2 כוסות

חמאה מלוחה – 230 גרם (רכה, לא מומסת!)

אבקת סוכר – 5 כפות גדושות לבצק, ועוד כמות נאה לציפוי

תמצית וניל – 2 כפיות

אגוזי פקאן קצוצים – כוס

אופציונלי: צבע מאכל בצבע החתונה החביבה עליכם. אני השתמשתי בצבע מאכל ג'ל בצבע סגול.


אופן ההכנה

מחממים תנור ל-175 מעלות בערך.

מערבבים את כל הרכיבים ההכרחיים עד ליצירת בצק רך מאוד ואחיד, קצת כמו פלסטלינה מאוד רכה. אם רוצים, מוסיפים מעט צבע מאכל לפי הצורך, ומערבלים עוד קצת. שימו לב שאם אתם משתמשים בצבע מאכל, מרקם הבצד ישתנה מעט. זה בסדר.

על תבנית גדולה פורסים נייר אפייה. מגלגלים כדורי בצק קטנים, בגודל של מסטיק עגול גדול (או קוטר פקק קוקה קולה סטנדרטי) ומניחים אותם על התבנית עם רווח של כעוגיה בין עוגיה לעוגיה.

מכניסים לתנור לבערך רבע שעה – עשרים דקות, עד שהעוגיות מזהיבות, או במקרה של עוגיות צבועות, משחימות מעט ודקירה זהירה מראה שהן קשות.

מניחים לעוגיות להתקרר (קצת, הן עדיין צריכות להיות חמות), ומצפים באבקת סוכר. ניתן לעשות זאת על ידי גלגול בשקית, או שקשוק קל בקופסא, אבל אני מעדיפה פשוט לפזר מעליהן כמות נאה של אבקת סוכר, להפוך ופזר שוב. פחות מסובך ומלכלך, והעוגיות שבירות יחסית כך שזה מונע שבירה.

בתאבון!

 

פוסטים נוספים ב"בלוגרים של אש וקרח":

אפרת מ-מדריך השופיסטית לגלקסיה עם עוגת גבינה ניו יורק בנוסח ווסטרוז 

דניאלה מ-פרפראות הכינה שני פוסטים: סמיפרדו תות ברוטב פיקנטי  וכרעי עוף ברוזמרין ובלימון

טל מ-מה יש לאכול עם מאפינס הלימון של סאנסה סטארק. 

ענת מ-על עיצוב ושאר ירקות עם פסטה פוטנסקה

רחל מ-בישול בזול עם כדורי שוקולד לבן ולימון בסגנון המבצר האדום

אירנה מ-בלוזוגי עם  שושני אש וקרח

טליה מ-Ex Cocina עם גאלט דה רואה מלכותי

גיל מ-מבשל ואוכל עם פלפלים חריפים ממולאים גבינה

תראו מה קיבלתי – אוראו בטעמים!

שלום וברוכים הבאים לפינה חדשה בבלוג – "תראו מה קיבלתי". בפינה אספר על מיני מאכלים (נו, ממתקים, בעיקר) שקיבלתי וכל המרבה במוזריות הדברים שהוא שולח לי – הכי זה משובח.

התמזל מזלי וקיבלתי בחודשים האחרונים לא פחות מארבעה (!) טעמים של אוראו מארה"ב הרחוקה מאנשים משובחים ביותר. לצערי, אי אפשר להשיג את הטעמים האלו בארץ והזמנה שלהם באינטרנט היא די לא ריאלית בגלל דמי משלוח מטורפים, אבל כל זה לא ימנע ממני לכתוב עליהם בחדווה רבה. אני רוצה להודות לסורק שלי שסייע לי בכתיבת פוסט זה – לולא הוא, לא יכולתי לסרוק אוראו בהנאה מרובה ביותר.

אוראו מסתורי

 

מה – אוראו חמאת בוטנים

צבע מילוי – חמאת בוטנימי

איך – אומג אומג אומג זה כזה טעים זה האוראו הכי טעים שאכלתי אי פעם והוא נפלא ונהדר כל כך שסיימתי אותו מהר מדי ולא הספקתי לסרוק אותו ואפילו לא הצלחתי לעמוד בזה ואכלתי את זה ששמתי בצד במיוחד בשביל זה ובנוסף הוא גורם לי לכתוב כמו נערה צעירה ופוחזת עם אוצר מילים גרוע.

אוראו מנטה

 

מה – אוראו מנטה

צבע מילוי – ירוק בהיר

איך – אני לא מחסידי המנטה במתוקים. זה קצת מזכיר לי משחת שיניים. עם זאת, זה בהחלט לא רע ואני בטוחה שחובבי המנטה בדברים ממש יעופו על זה.

 

אוראו פפרמנט

 

מה – אוראו פפרמנט (peppermint), מהדורה מוגבלת

צבע מילוי – אדום. וואו, זה כל כך אדום.

איך – שני דברים מרכזיים העסיקו אותי באוראו הזה. האחד הוא הניסיון לפענח את ההבדל בין פפרמנט למנטה. לא ממש הצלחתי. כלומר, קיבלתי את התחשוה שלאוראו הזה יש טעם קצת יותר מתוק וקצת יותר חזק מחברו הירקרק, והריח של המנטה היה יותר דומיננטי. הדבר השני היה שוואו איזה צבע אדום מטורף יש למילוי הזה. כמעט גורם לך לחשוב שאוראו פפרמנט הוא אוראו מנטה שקרה לו משהו והוא הפך מרושע.

 

birthday

 

מה – אוראו יום הולדת. כן, באמת.

צבע מילוי – לבן עם סוכריות צבעוניות

איך – זה אוראו עם מילוי כל כך חזק, וריח כל כך חזק, שהוא כמעט מתגבר על העוגיה. לחובבי העוגות-שהן-בעצם-חטיף כמו כל העוגות הקטנות האלו של קינדר זה אוראו מושלם כי יש לו ממש את הטעם הזה. הנדסת המזון מאוד מרשימה :) לי זה היה קצת יותר מדי.

בונוס – מאחורי חבילות של אוראו יש מתכונים. לא שמתי לב למתכונים כל כך בחבילות האחרות, אבל כאן המתכון הוא לוופי-פאי אוראוז עוגת יום הולדת, וכל, אבל כל ארבעת המרכיבים שלו הם תעשייתיים להפליא – מלבד האוראו יש לנו חבילת אינסטנט של עוגה לבנה עם סוכריות צבעוניות, ממרח מרשמלו ומשהו שלמיטב הבנתי הוא קצפת מוכנה קפואה.

 

אלו היו ארבעת פרשי האוראוז שקיבלתי. הידד! בכנות, אני ממש אוהבת אוראוז, אבל אני לא ממש אוהבת את המילוי הסטנדרטי הלבן וסובלת אותו בעיקר בשביל העוגיה שהיא באמת מהמוצלחות שבעוגיות, ועל כן שמחה מאוד לנסות מילוי אחר, אפילו אם הוא לא תמיד זמין. כיף שיש בארצנו הקטנטונת לפחות את מילוי השוקולד – הוא יספיק לי בעודי כמהה אל חמאת הבוטנים שעזבתני בטרם עת…

השאיפה היא להוציא את חלקו השני של המדריך לעריכת תמונה לפני החג, אבל במידה ולא אספיק – חג שמח לכולם, וגבינות טעימות לרוב :)

עריכת תמונה – עבודה נכונה ובהירות תמונה

pretzel zoom2

זה לקח קצת זמן, אבל אני שמחה להגיש את חלקו הראשון של המדריך לעריכת התמונה לבשלן ולבלוגר. בפרק הראשון, נלמד על הבהרת תמונה – איך להתמודד עם תמונות חשוכות מדי – תופעה נפוצה לכמעט כל מי שמבשל ומצלם בביתו, שכן בניגוד לעין האנושית, המצלמה רואה מקום חשוך ומצלמת בהתאם, בעוד שאנחנו חושבים שאם אנחנו רואים לאן אנחנו הולכים כנראה שהכל טוב.

לפני שנתחיל, קראו את ההקדמה למדריך, ואז קבלו שינוי קטן – במדריך, בניגוד למרמורי עבר, אדבר בעיקר על GIMP, תוכנת עריכה חינמית שיש לה הרבה יותר אופציות מפיקאסה, בה חשבתי להשתמש בהתחלה לצד פוטושופ. למה GIMP? כי היא דומה יותר לפוטושופ, כי יש לה המון אופציות, כי היא מתאימה למתחילים (שיש להם כח) וכי היא יותר מדוייקת ובאמת צריכה הדרכה בניגוד לפיקאסה המובנת יותר. כל המונחים שנדבר עליהם נוטים להיות זהים בפוטושופ או בתוכנה החביבה עליי, לייטרום, ואני אציין איפה למצוא אותם. כמו כן, הנה עוד מיני הקדמה על איך עובדים נכון.

 

איך לערוך תמונה נכון?

  • לשמור לשמור לשמור – מאז הצילום הדיגיטלי הכל מאוד נחמד ונגיש. לא אלאה אתכם בדרכי פיתוח פילם, אבל בעיקרון אתם יכולים לערוך ולשנות את התמונה שלכם אין סוף פעמים – אם תשמרו אותה כמו שצריך. שמרו עותק של הקובץ הראשוני שלכם, ודאגו לא לשמור עליו בטעות. כשאתם עובדים על עריכה מורכבת, שמרו את העבודה שלכם במהלך העבודה, ולא רק בסוף.
  • עבדו נוח אבל לא מטומטם – תשתמשו בתוכנה שנוחה לכם, בדרך שנוחה לכם – אבל אל תתנו לעצלנות לגרום לכם לעשות שטויות. אם אתם עובדים בפוטושופ, למדו להשתמש במסיכות ושכבות למרות שנוח יותר פשוט לערוך תמונה ישירות. אם אתם לבצע מספר שינויים בתמונה, חשבו על מה הגיוני יותר לעשות קודם. הרי לא הגיוני לתקן את הצבעים כשהתמונה כל כך כהה שאתם בקושי מבינים מה אתם עושים, נכון?
  • דעו לאן התמונה מיועדת – פייסבוק מקבל גודל מסוים של תמונה, דפוס רוצה תמונה איכותית ככל האפשר אבל תמונה גדולה מדי תגרום לבלוג שלכם לעלות באופן איטי כל כך שכל הקוראים ישתעממו וילכו. מעבר לעריכה של התמונה, חשוב לדעת איך לשמור את התמונה ואיזו תמונה ללפרסם באיזה מקום. אנחנו כמובן נדבר גם על זה.
  • לשמור לשמור לשמור – באמת שאי אפשר להגיד את זה יותר מדי פעמים.

אז, מתחילים! אין לכם עוד תוכנת עריכה? את גימפ אפשר להוריד כאן. בחינם, כמובן. אני מאוד ממליצה לקרוא את הפוסט עם תוכנה פתוחה.

הבהרת תמונה – איך לערוך תמונה כהה בגימפ

נתחיל בלפתוח את התוכנה ואת התמונה שלנו (file>>open), למדריך של היום אשתמש בתמונה באדיבותה של בישול בזול.

pretzel zoom

ככה זה נראה (לחצו כדי להגדיל ) –

עריכת תמונה מסך ראשי

רוב הקסם שנדבר עליו נמצא בתפריט "צבעים". בלייטרום, האופציות האלו יהיו בלשונית ה-Development ובפוטושופ ניתן להגיע אליהן דרך Image>>Adjustments או, עדיף יותר, דרך יצירת Adjustment layer רלוונטית (ע"י לחיצה על האייקון העגול חצי-ריק חצי-מלא בתחתית חלון ה-Layers (אם אתם לא רואים אותו ניתן להציג אותו על ידי שימוש בתפריט החלונות.)

הנה תפריט הצבעים –

עריכת תמונה מסך צבעים

והנה התפריט לבד –

menu

אנחנו נתמקד בחלק הזה של המדריך בשלוש אופציות שיאפשרו לנו "להאיר" קצת את התמונה.  Levels (רמות, האופציה האהובה עליי),  Brightness-Contrast (בהירות-ניגודיות) ואפשרות ה-Curves שבפוטושופ אפשר לעשות איתה דברים מהממים בלחיצת כפתור, אבל בגימפ היא פשוט נחמדה.

רמות – Levels

כאמור, האפשרות האהובה עליי. בלחיצה על התפריט, תקבלו את החלון הזה –

רמות

מה אנחנו רואים כאן?

הגרף מייצג את התמונה שלנו ויהיה שונה עם כל תמונה. רואים את המשולשים הקטנים למטה? הם מייצגים לבן-שחור-אפור אמצע. הגרף מראה (אני מפשטת כן?) כמה יש מאלו בתמונה שלנו. רואים את המשולש הלבן בצד ימין? רואים שאין בו כלום? זה אומר שאין לנו לבן בתמונה,בכלל. כמו בתמונה במדריך הזה, זה יקרה לא מעט פעמים אם תצלמו בתנאים חשוכים על משטחים לבנים, כמו ניירות אפייה, קרשי חיתוך, ועוד – שבתמונה ייראו כהים יותר ממה שהם באמת.

החלק היפה (והכמעט פילוסופי בעיני, בכנות) הוא שהכלי הזה מאפשר לנו לומר לתמונה "רגע רגע. אני רואה שיש לי הרבה אפורים בהירים. מעכשיו, אפור בהיר שווה ללבן!"

איך עושים את זה? הדרך האהובה עליי היא ידנית – מזיזים את המשולש הלבן פנימה. בפוטושופ ובגימפ, זה יזיז אוטומטית את המשולש האמצעי בהתאם, כדי שהתמונה לא תהיה ניגודית מדי, והאפורים הבהירים יתאימו ללבנים. בגימפ זה עושה את זה משום מה פחות טוב, ואני ממליצה להזיז טיפה גם את המשולש האמצעי, עוד יותר פנימה, כדי ליצור תמונה יותר אוורירית, בהירה ונקייה. ככה זה נראה –

עריכת תמונה מסך רמות תיקון

הנה, התמונה שלכם בהירה ומסודרת! את אותו הדבר כמובן ניתן לעשות גם על תמונות כהות יותר. באופן כללי, מומלץ לשחק עם זה עד לתוצאה הרצויה.

רואים את הטפטפות הקטנות למטה, שמלאות ב"צבעים" שונים? הן אופציה נוספת לשינוי מהיר ואוטומטי. זה לא עובד מאוד טוב בעיני, אבל דעו שזה שם למקרה ונפלתם על התמונה האחת שזה עובד איתה. בחירת טפטפת ולחיצה על  אזור בתמונה תגדיר שצבע בטפטפת=צבע באזור התמונה. כלומר, אם תבחור בטפטפת הלבנה ותבחרו אזור בתמונה שאתם רוצים שיהיה לבן, התמונה תשתנה בהתאם. כאמור, לא עובד כל כך טוב, אבל דעו שזה שם.

הלאה לאופציה הבאה.

 

בהירות-ניגודיות  Brightness-Contrast

האופציה הזאת בכללי היא לא מהמרגשות עבורי לטובת הבהרה. בכל זאת אעבור עליה בשביל היסודיות, וגם כי זה כלי שאדבר עליו בהמשך המדריך. באופן כללי, אני ממליצה בחום (בחום!) להשתמש באופציות האחרות שהן מדויקות הרבה יותר. אבל מה שנוח לכם.

bc

 

בהירות וניגודיות, כשמם כן הם. הבהירות והניגודיות שבתמונה שלנו. בהתחלה, הם תמיד יהיו על 0. בשביל להוסיף בהירות, מעלים את המספר למעלה – פשוט מזיזים את הסמן או מכניסים מספר לחלון הקטן שכתוב בו "0". זה משפיע על כל התמונה, מה שלא נראה טוב –

עריכת תמונה מסך בהירות

התמונה בהירה יותר, אבל ערפילית כזאת. אפשר לסדר את זה עם שימוש בניגודיות, שבאמת אומר שהשחורים יותר שחורים והלבנים יותר לבנים. ככה זה נראה –

עריכת תמונה מסך בהירות ניגודי

 

 עקומות Curves

אם יש לכם פוטושופ, עקומות זה ה-כלי בשבילכם. אם אין לכם, זה עדיין כלי סבבה לגמרי.

עקומות

זוכרים את הטפטפות בכלי ה"רמות" שלא עובדות כל כך טוב? אם יש לכם פוטושופ, הן יופיעו כאן והם אחד מהדברים הכי נהדרים שקרו לכם, גם לבהירות וגם לצבעים (ועל זה בהרחבה בהמשך המדריך). אם לא, כאמור, לא נורא. כמו בכלי ה"רמות", הגרף מייצג את הנתונים בתמונה שלכם, אבל בניגוד אליו השינוי שלכם יכול להיות מאוד מגוון, ותוכלו לעבוד נקודתית על אזור ספציפי, ולא רק על הגדרה מחדש של השחורים והלבנים.

הגרף מיוצג בהתחלה עם קו ישר ואלכסוני. למטה – סרגל שחור עד לבן, ובצד שמאל – סרגל שחור עד לבן. הקו האלכסוני בעצם אומר ששחור הוא שחור, ולבן הוא לבן, ולכן הוא ישר לחלוטין. הסרגל התחתון מייצג את הגוונים בתמונה, והסרגל השמאלי מייצג את הבהירות שניתן להגיע אליה.

רואים את הגבעה הגבוהה בגרף? אפשר לשער שאלו האפורים הבהירים שלנו, אלו של נייר האפייה. איך? כי בסרגל התחתון נראה שמדובר באפורים בהירים, ובגלל גובה השטח האפור, נראה שמדובר בגוונים שיש הרבה מהם.

בגימפ, ברגע שהפעלתם את הכלי, העכבר שלכם יהפוך לטפטפת, ולחיצה על התמונה תסמן לכם איפה מיוצג האזור בתמונה על הגרף. שימו לב שאין כלל צורך לסמן את התמונה – הסימון נעשה רק כדי להקל עליכם ולעזור לכם למצוא את החלק הרצוי בתמונה על הגרף. אם אבחר את נייר האפייה בתמונה באמצעות העכבר-טפטפת, נוצר קו סימון אנכי שמאשר לי שאכן, החלק הגבוה בגרף הוא החלק אליו אני מתייחסת. הנה –

עקומות עם קו

מאחר ואני רוצה להבהיר את נייר האפייה, אשתמש בעכבר כדי לבחור חלק בגרף ו"להרים" אותו מעלה, כך שמיקומו על הסרגל השמאלי – יהיה גבוה יותר, כלומר בהיר יותר. אחרי ש"הרמתי" את מפלס הבהירות בחלק הזה, התמונה קיבלה את הבהירות שהיא צריכה. ההרמה נעשית בקלות, על ידי לחיצה וגרירה של העכבר. זה לא רלוונטי לעריכה בסיסית כמו שלנו, אבל כלי העקומות מאפשר עריכה מאוד מדוקדקת – אתם יכולים בגרף אחד להבהיר את האפורים והשחורים ולהכהות את הבהירים, וליצור אי אלו גרסאות פסיכדליות יותר או פחות של התמונה שלכם.

עריכת תמונה מסך עקומות

ובכך עברנו על שלושת הכלים הרלוונטיים למדריך ספציפי זה.

התוצאות

לפני:

pretzel zoom

אחרי (באמצעות כלי ה-levels):

pretzel zoom2

 

שימו לב! השמירה של – GIMP לפורמטים מוכרים לנו, כמו JPG, נעשית בתפריט file>>Export.

בפרק הבא – צבעים! אי אפשר שכל מתכוני השבועות האלו יצאו אדומים, נכון?

 

אשמח לענות כל כל שאלה. אם יש לכם תמונות שאתם רוצים שאשתמש בהן כדוגמא, נושאים שהייתם רוצים ללמוד עליהם, או כל תהייה אחרת – תרגישו חופשי לשלוח או לשאול פה או בעמוד הפייסבוק של הבלוג. למתעניינים, אני גם מעבירה שיעורים פרטיים :)

 

גלט של טוטו פרנו – עוגיות פורים משפחתיות

galletesmall-5713

יש מאכלים שהם יותר ממאכלים. יש טעמים וריחות שנצרבים בזיכרון ומקבלים משמעות נוספת. אווירה שלמה בעוגיה אחת. כאלו הן העוגיות האלו, שמלוות אותי כל פורים מאז שאני זוכרת את עצמי, במסיבות הפורים שליזו, דודתה של אימי, עורכת. עוגיות יין בציפוי סוכר, עם סוכריות צבעוניות וכסופות ובשלל חיתוכים.

galletesmall-5714

את המתכון השגתי לפני שנים רבות, בעודי אופה צעירה, שטרם נכוותה משלל הכוויות שתנורים יזמנו לחיה. במחברת פרחונית, לצד איורים שמבהירים את וו המיקסר הרצוי וחום התנור, התחלתי לכתוב מתכונים – המחברת הזאת מלווה אותי עד היום, וכשהייתי בערך בת 10, באחת ממסיבות הפורים ניגשתי וביקשתי את המתכון לעוגיות האלו. דודה של אמא שלי, פרנו, שאם זכרוני אינו מטעיני היה אדם שאהב להתבדח, הכתיב לי את המתכון, ובכותרת הטעים "גלט של טוטו פרנו". הוא נפטר לפני שנים, וגם הסיפור הזה והזיכרונות ממנו נכנסו לעוגיות. פשוטות להכנה, לא מאוד מתוקות -מעט מזכירות עוגיות של פסח אבל טעימות הרבה יותר. מצופות מרנג שמתייבש בטמפרטורת החדר ונותן את המגע המתוק הדרוש. ברגע שהקרם מכסה את העוגיה, השילוב של הריחות הופך לריח קסום – ריח של פורים. פשוט כך. ופורים הוא אחד החגים האהובים עליי. חלק ממני רצה לשמור את הקסם לעצמי, אבל ממילא החוויה היא חלק מהקסם, ובכל מקרה יש קסמים שראוי לחלוק עם אחרים. אז כחלק מהפינה השנתית לעידוד משלוחי מנות, אני מביאה לכם מתכון לעוגיות, וקצת מהסיפור. מקווה שאלו יגרמו לכם ולו חלק מההנאה שהם גורמים לי.

galletesmall-2013

גרסת 2013

גלט של טוטו פרנו

 

רכיבים

חצי קילו קמח

200 גרם חמאה או מרגרינה (במחברת כל המתכונים כתובים במרגרינה, שכבר לא נכנסת לי לבית. אבל היינו דתיים, וזה היה רלוונטי פעם)

כוס יין לבן לבישול

שקית אבקת אפיה

100 גרם סוכר

 

לציפוי

חלבון מביצה אחת

חצי כוס סוכר

 

אופן ההכנה:

מערבבים את כל חומרי הבצק מלבד היין. מוסיפים את היין, מערבבים עוד. מתקבל בצק גמיש וכיפי. מרדדים על משטח מקומח לעובי של כחצי ס"מ, וקורצים צורות ועיגולים לרוב. הדרך הנוחה ביותר היא לקרוץ בעזרת כוסות, ואני ממליצה באופן כללי שהצורות לא יהיו קטנות יותר מגודל של שפת כוס ממוצעת, ושכולן יהיו בערך בגודל דומה (דומות זו לזו) בשביל אחידות אפייה.

מניחים על נייר אפייה\תבנית משומנת ומכניסים לתנור בחום 180 מעלות, לכ-20 דקות. העוגיות מזהיבות קלות, אני אישית אוהבת אותן כשהן עוד רכות בתחתית ולא קשות לגמרי (אבל חלקן העליון כן קשה) מומלץ מאוד לטעום אחת. כדי לבדוק. כן, ברור שכדי לבדוק. אום נום נום.

מכינים את הציפוי – מקציפים את החלבונים לקרם יציב, מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך הקצפה. לחוששי הביצים החיות שביניכם, או סתם לאלו המעדיפים להכין מרנג בצורה אחרת – כל מרנג אמור לעבוד כאן. אני נוהגת להכין במשלוחי המנות שלי גם מרציפן ביתי, אז נוח לי להכין מרנג עם סירופ סוכר (יוצא קצת מבריק, ויותר חלק). כי כבר יש סיר ייעודי לסירופ. כאמור, הכל עובד. בתמונות ברוב הפוסט קצת התבלבלתי ופשוט ערבבתי את הסוכר עם החלבון על ההתחלה. כמו שאתם רואים, רואים קצת סוכר. ושוב, מבחינת טעם – הכל עובד.

כשהעוגיות מצטננות, מצפים אותן בעזרת סכין בקרם, מפזרים סוכריות עם רוצים, ומשאירים בחוץ להתייבש. ביום חמים, זה לוקח כמה שעות.

galletesmall-5697

פורים שמח! מקווה לראותכם באירוע החלפת משלוחי המנות של עוגיו.נט, בו אהיה גם השנה. לפוסטים הקודמים בנושא פורים – טיפים למשלוחי מנות וכו – אתם מוזמנים להיכנס לתגית הרלוונטית.

1 2 3 22